09蟹貨

手持蟹貨，不知怎算好?
繼續持有還是忍痛減持?

依我愚見最好一口氣干掉他。

朋友老遠從福建帶來了新鮮的野生海蟹，
重達4-5斤。
把大蟹用濕毛巾包裹好放入雪櫃，
本想持有等日後再享用。

但想著想著，
持有不如斬倉，
1月8日當晚就立即與朋友處理他。


















又把蟹貨從雪櫃拿出來，
洗乾淨，
用菊正宗日本清酒灌醉他，
迫他喝醉然後隔水大火蒸10分鐘。
































天然就是美，
不用陪菜調味，
蟹肉鮮嫩可口。

一口暖暖的清酒，
大口的吃掉福建海蟹。

回想起去年11月在太湖吃大閘蟹，
才發覺這姝的美妙。

小時候就是怕麻煩，
不喜歡吃他，
現在就吃過夠吧。


今天蟹癮發作，
走到市場買了一隻蟹弄一個蕃茄蟹湯。
(依亞蘇教的方法烹調)


















主角當然要有花蟹啦。
(肉蟹也可以，選料因人而異。)















湯底的配料有豬骨，蕃茄，中芹，白醋。
先把豬骨出水，把蕃茄放在熱水中稍稍加熱，
然後去皮。

中芹切段，選嫩綠的部分。
















放入豬骨及蕃茄於熱水中煮25分鐘，
然後放入切好的蟹，
舖在湯上就可以了。

















大火再煮6-7分鐘，
加少許白醋及鹽調味。
(本人不太喜歡醋味，但亞蘇說醋可去除蟹的腥味。)
















再將中芹放在湯面就可以了。

好味極了。

今次小試牛刀，下次再按再厲。